Nejsou to ani věnečky, ani větrníky, chutnají však báječně. Křupavé kuličky s žloutkovým krémem a karamelem.

  • cca 2 hodiny

1. Těsto

Kuličky připravíme dle návodu na odpalované těsto. Na plech však stříkáme kuličky o průměru 5 cm.

https://elda.jndnetwork.eu/?p=84

2. Krém

Ingredience:

  • 500 ml plnotučné mléko
  • 100 g cukr krupice
  • 2 balíčky vanilkového pudingu
  • 4 žloutky
  • 100 g máslo

Postup:

  1. Ve 1/3 mléka rozmícháme puding, zbytek s cukrem přivedeme k varu.
  2. Do vroucího mléko přilijeme to s pudingem a provařujeme 1 minutu.
  3. Sundáme z plotny a vmícháme všechny žloutky. Mícháme, dokud puding dostatečně nezchladne.
  4. Do studeného pudingu postupně zašleháme máslo, dokud nevznikne hladký krém.

3. Karamel

Karamelovou polevu připravíme dle postupu na slaný karamel.

https://elda.jndnetwork.eu:183/?p=33

4. Sestavení

Ingredience:

  • upečené kuličky
  • krém
  • karamel

Postup:

  1. Pomocí cukrářského sáčku s ostrým hrotem naplníme kuličky krémem. Opatrně do kuličky píchneme a naplníme až po okraj, než krém začne vytékat.
  2. Kuličky pokládáme na plech a ještě namočíme, popřípadně polijeme karamelem.
  3. Necháme alespoň 1 hodinu v lednici odpočinout. Nejlepší jsou hned první nebo druhý den.